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『模擬佛跳牆』的懶人作法

7已有 213 次阅读  2012-01-09 02:15

 

注意:這不是正式的佛跳牆料理

真的只是個人的人作法,但吃過的人都讃不絶口,

所以在此分享看看各位的意見。

 

使用26cm的土鍋按以下順序食材

各種食材的量或種類可依個人喜好増減

 

食材与作法:  

34人分 (如果你是一個人的話就成了34天分嘍)

土鍋中放入

①排骨(骨付きスペアリブ)、牛筋、紹興酒適量、水

加熱処理時間:20分鐘

、去灰汁(アク)並停止加熱20分後、加入食材②、再度加熱

②干し椎茸、木耳、紅蘿蔔、小玉米(ヤングコーン)、干しするめ、

干し貝柱、杞枸子、水(調整湯量)

干物需先泡熱水再使用

加熱処理時間:20分鐘

放入食材③

③甘栗、、鶉の卵

 加熱処理時間:5分鐘

最後加入秘密兵器④

④味の素的『ふかひれスープ クノール』1

、加熱至湯即可上

 

食材①的排骨若能粉油過風味更佳、但我麻煩所以都省略了。

因為有④的関係所以做此料理失敗的機率很小。

 

BGM: Silly Love Songs ・・・ Paul McCartney & Wings

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发表评论 评论 (5 个评论)

  • ping 2012-01-10 08:33
    厉害,看来你要招待大家试吃一下了
  • 張川上 2012-01-10 21:03
    好啊,有機會請大家試吃。
  • 芷研 2012-01-11 15:24
    佛跳墙是福建料理、我都还没吃过正宗的。
  • 張川上 2012-01-11 20:39
    芷研: 佛跳墙是福建料理、我都还没吃过正宗的。
    因為是很費時的料理,現在都很難吃到正宗的。
    在日本也買不到干物的食材 
    有興趣可以自己做做看・・・模擬佛跳牆
  • いつか 2012-01-12 08:28
    人材。做的真好。
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